平顶山铁皮保温工程 烤烤、泡泡，庸俗小番茄变身餐桌灵魂

安徽的油浸小番茄，算不上什么大菜平顶山铁皮保温工程，但在许多东说念主的餐桌上，它比大菜还受饶恕。秋天番茄多数上市的时候，菜市集里红红黄黄堆得小山似的，买回作念上罐子油浸小番茄，接下来好长段日子，煮面、烤面包、拌沙拉，顺手加点，滋味就拿起来了。

作念这个其实很豪放。挑那种熟透的圣女果，红的黄的齐行，洗净后在顶部轻轻划个十字口，用沸水烫下，外表就很容易撕掉了。把番茄对半切开，平铺在烤盘上，撒点海盐和黑胡椒平顶山铁皮保温工程，再淋点点橄榄油。放进烤箱，百五十度阁下渐渐烘烤，粗略个半小时到两个小时。时辰诟谇看个东说念主喜好，思要干点有嚼劲的就多烤会儿，思要保留点汁水的就少烤会儿。烤的时候里鼓胀着番茄被浓缩后的那种酸甜香气，闻着就让东说念主省心。

趁着烤番茄的本领，准备香料和油。几瓣大蒜切片，迷迭香、百里香各准备几枝，莫得簇新的用干的也行。取口小锅，倒入足量的橄榄油，油要多点，要能没过番茄。用小火加热，把蒜片和香草放进去渐渐炸出香味，铁皮保温油变得微微冒泡就不错了，贯注不要让蒜片焦掉，不然会有苦味。

等番茄烤好，稍许放凉，找只干净的玻璃罐，层番茄层香料地码进去，后把温热的橄榄油倒进去，没过番茄。盖上盖子，放凉后冷藏保存。刚作念好的油浸小番茄不错立时吃，但放上两三天，滋味融得充分。

地址：大城县广安工业区

服法太多了。早上烤两单方面包，夹几块油浸小番茄，再淋点罐子里的香草橄榄油，比什么酱齐开胃。煮面的时候舀勺进去，汤底坐窝就有了档次。作念沙拉、煎鸡胸肉、炒意面，顺手加点，齐很适。罐子里的橄榄油也别浮滥，带着番茄和香草的滋味，拿来拌菜、蘸面包齐很好。罐油浸小番茄放在雪柜里，思吃就吃，便得很。这种小菜动东说念主地就在于，花点时辰作念好，背面好多天齐能享受到它的滋味，豪放又真的。

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